「生ビール下さい！」とお食事のとき言われる事があります。すみません、御宿さか屋には【生ビール】がありません。そこでなんで「生ビールが無いのか」仕入担当者に聞いてみました。
御宿さか屋はお料理にけっこうこだわりがあるのです。料理の品数はプランによって変わりますが、ボリュームもそれなりにある。最初の１杯がビールでも、それを中心に食事を進めるとお腹がいっぱいになって、最後まで料理が楽しめない場合もあるかもしれません。また当館は「元造り酒屋」なので「お酒」を召し上がる方も多くおいでです。その他にはお食事中心に考えてお泊りの為、アルコールは一切飲まないお客様も増えました。

確かに生ビール美味しいですよね？しかもコストもかなり抑えられる。つまり導入すれば利幅もけっこう多い。
但し注ぎ方によって品質が変わる。毎日の完全分解洗浄が基本なので、何かの間違いがあっちゃいけない。それだったら衛生上のリスクを完全排除する為に、利幅が少なくても安全な「瓶ビール」を提供したい。
旅館ポイントその１は「びんビール」って重いから、あんまり家庭では飲みません。貴方のためにスタッフが重い「びんビール」を冷やしてご用意しているのです。なんか缶ビールより特別な感じがしませんか。
缶ビールをプシッと直接いくのも良いし、ジョッキで豪快にぐいっとも良いですが「瓶ビール」は絶対コップに注がなければならないでしょう。「瓶ビール」で注ぎあうのってなんか仲良し度がアップしませんか？それが旅館ポイントその２ですね。
旅館は基本的に２名以上でおいでですから、せっかくなので注ぎあって仲良くなってもらいたいわけです。注ぎあうって日本の美しい光景ですもの。
そーんな事をいろいろイロイロ考えた結果、御宿さか屋では利益幅が少なくても瓶ビールを採用しています。と仕入担当者が申しております。
う〜ん、確かに…。ひとつの事を決めるのにも、かなりの熟考の末選択しているのには、私も驚きました。どうぞご理解頂けるとありがたく存じます。瓶ビールは「キリンラガービール」と「アサヒスーパードライ」を揃えてございます。お好きな銘柄をご指定下さい★
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５/５のブログに載せました【母と子】は漫画家・小野佐世男氏が御宿さか屋においでの際、描いてくださったものです。
明治３８年（１９０５）年横浜生まれの漫画家・挿絵画家、豊満な美女画で知られた【小野佐世男】氏。昭和２９年２月１日心筋梗塞で４８歳で急逝されたそうですが、さか屋に残された画を見ると昭和２７年・２８年が多い。
御宿さか屋の先代当主・城所慎一は岡本太郎氏とも親交が深かったのですが、やはり絵画・美術に対する方々とはなにかしらウマが合っていたようです。小野佐世男氏との出会いは祖父から聞きそびれてしまいましたが、美女画で知られた小野佐世男氏の描かれる絵画は、実に温泉と合っていると思いませんか？その美女画の中でも「子宝の湯だから」と、美女と言うだけでなく「母と子」を描いて下さったとても美しい画です。
下の写真は小野佐世男氏のご親戚の方が訪れて下さった時のもの。実は小野佐世男氏が書いて下さった画はまだまだあります。徐々に紹介していけたらと思います。

【小野佐世男】
明治３８年（１９０５）年横浜生まれの漫画家・挿絵画家。東京美術学校(現東京芸大)洋画科卒業後、報知新聞社に入社し「日曜報知」の漫画を担当。戦前は「女性」「モダン日本」、戦後は「スタイル」「漫画読本」などに女性風俗漫画をかいた。昭和２９年２月１日心筋梗塞で４８歳で急逝。著作に「女体戯語」「猿々合戦」など。漫画評論家の小野耕世氏は長男。
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疲れ果てて「もー誰もいないかな？」と連休中の真夜中、大浴場「お万さん風呂」にちゃぷんと浸かりました・・・

もう・・・ＥＸＩＬＥ風に言えば「マジ、やばい」。けっこうイイ大人なのできちんと言うと「っほんとぉうに最高に心地よい」。これ以上言う言葉がなかなか探せないぐらい疲れていますが、心底そう思いました。なぜって疲れてグダグダだった身体がふっと軽くなったような・・・？さっぱり、すっきり。１０分で元気になれました。
あなどりがたし「吉奈温泉」・・・
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ご意見を頂きました。
「時間が余って宿にはチェックイン時間より二十分前に着いてしまったのですが、なんと宿の玄関に鍵がかかってて人気がない。周りはなんにもないところなので、部屋に入れないまでもロビーで休もうと思って電話すると『チェックインの時間前なので、その時間に来て下さい」と言われてしまった』」

恐れ入りますが、御宿さか屋ではお約束の時間(チェックイン可能時刻）以前にお越し頂いても、入館はできません。ロビーから館内廊下のパブリックに至るまで、少ない時間の中で全館清掃中だからです。
よく「ロビーは関係ないんだから入館させろ」とおっしゃる方もいますが、お部屋の準備で忙しい日はロビーも同様です。掃除機をかけふき掃除をし、お客様のお茶菓子を用意している所は裏方の仕事。汗をかきかき一生懸命やっている姿はお客様にお見せしたくないし、中途半端な状態でお迎えしたくないのです。
いくらなんでも２０分以上もご到着が早いと、ロビー内はドタバタです。玄関に鍵はかけていませんが、開館２０分以上前は自動ドアの電源は切ってある場合もあります。物騒な世の中ですから、自衛の意味も多少含んでいます。
もちろんやむを得ないトラブルの場合などは対応する場合もあります。突然おいでになるとご用意が難しい為、その場合はどうぞ事前にお電話でご相談下さい。
しかしながら…デパートも銀行も営業時間前に玄関を開けていません。それなのに旅館の場合だと、お部屋は無理でもロビーなら…と思われるのはなぜ？お客様と接する度合いにおいて、宿の場合お部屋とロビーの扱いは同等です。もちろん私共のような小さな宿はロビーでもお客様の見える範囲での作業です。ましてや開館３０分前ではなおさらです。
申し訳ありませんが「チェックイン可能時刻以前は入館不可」である事をご理解下さいませ。防犯上ドアの電源を切っている場合もあります。どうぞよろしくお願い致します。
とはいっても、ここ(当ブログ)をご覧の方々は最初からそんな事なさらないのです。分かっています、ぐちでした(涙)。
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今週は特別なお客様が滞在されていました。香港からご夫婦が吉奈温泉においでになったのです。ここまでは普通のことかも知れませんが、なんと「この吉奈温泉に５連泊」！これはスゴイことです。
香港のエージェントを通してのお申し込みでしたが、ご予約の際「この吉奈温泉は東京から２時間以上離れているし、温泉と自然はあるけど、周りは何もない日本の田舎ですよ？」とお伝えしましたが「なんだかそれで良いみたいですよ〜」とエージェント。ま、じゃあそれでもイイデスカ？とお迎えしました。
日本旅館は日本の慣習と生活文化の集大成みたいなものですから、海外からのお客様が日本を体験するならぴったりの場所。もとから当館は「海外からのお客様は大歓迎」なのです。
吉奈温泉は面白いところで、大正･昭和の時代はかなり西洋文化に溢れていたとか。郵便局や集会所は洋館だったし、ご近所には白人のご夫婦が住んでいたこともあったのです。さか屋も一時は洋館スタイルの棟もあったらしい。こんな田舎で驚きでしょう？

特に当館社長は外国からのお客様が大好き。しゃべれないのに接客したがる面白い人です。女将は「英語しゃべれないから…」と以前はしり込みしていましたが、私や専務が「べっつに英語しゃべれなくったって、お客様をお迎えするのは同じだし、あんまり関係ないと思うよ〜」と言い張るので、最近ではバリバリ日本語で接客しています。英語を解する人は私若女将と専務。専務はFrenchも少しならＯＫ。私の英語は行き当たりばったりの単語のみ、なんとか意思疎通は出来る程度です。高校生の時の方がしゃべれた気がします。
多くの海外からのお客様がおいでですが、大抵少し日本語を分かって頂ける方ばかりだったので、女将や社長の接客で全く問題はありませんでした。今回は「日本語が全くしゃべれない方が５連泊」だったので、けっこう緊張したのです。
館内のことはきっちり説明しなくてはならないので、今回は事前に私の鬼コーチに館内案内の英語訳版をお願いしました（今までなかった方がおかしい）。来月はテプラを持って館内に書き込んでもらおうと思っています。料理は食材が毎月替わるので、とてもじゃないけど英訳は出来ない。アジとか鯛とかワサビとか単語のみ用意しています。あっ！ＴＶショッピングのベガス味岡みたいに単語のフリップでも作ろうかな。
でも実はお客様は御宿さか屋の事をよくご存知だったのです。と言いますのは、今年になってからあるサイトに、ＨＰを日本語と２つのChinese（繁体字・簡体字）バージョンで作ってもらったのです。中国の大連の担当者さまにバンバン文句を言って苦労かけただけあって「さか屋らしさ」等きちんと要点を抑えて出来上がったと思います。ＨＰでありがちなのは、お宿の名前を入替えても全然違和感のない定番の宣伝文句。そうならないようにいつも注意してコピーを考えています。
だからおいでになったLee様は、当館がいま２４代目だって事も、源泉掛け流しにこだわっている事も全部ご理解頂いておりました。こういうことが事前に判るってすばらしいなと新たに感動してしまいました。
Lee様はおだやかなご夫婦で「いつも忙しくしているから、本当に静かなところでゆっくりしたかったの」とおっしゃいました。日本まで来なきゃ落ち着いて休暇が取れないとは、世界がどんどん狭くなっている証拠です。そういえば私も今度海外行くなら「ゆっくりと何もしないで風景を眺めたい」という希望は確かに持っていますもの。国内だったらどこにいてもケータイでつかまってしまいますから。
つづく
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