やっぱりおいしいです、大名焼・・・なんなんでしょうね？この美味しさ・・・

本日は美味しいものの取材という事で、写真撮影の傍らにいてお手伝いするのが主な仕事。おかげさまで撮影は滞りなく終了しましたが、いや～体力使いました。いや、大きな動きはしてないのですが、写真撮影は何度やっても大仕事です。カメラマンって忍耐強くないと務まらないなぁとあらためて尊敬します。

最近特に見直されてきてるジビエ。秋からがシーズンという事もありお声をかけて頂くことも多くなりました。通常は「鍋物」が多いジビエ（猪鍋とか）ですが、御宿さか屋ではあえて「焼き」で召し上がって頂く「大名焼」を提供しています。

食通で知られる岡本太郎氏の命名による「大名焼」。調理法はいたってシンプル。こんもり積んだ新鮮野菜の上に薄切り肉をふた代わりにして被せるだけ。野菜の水分でお肉がジューシィに蒸し焼きになるのです。

単純な料理と侮るなかれ、これが意外に美味しい！
理由は素材が絶対的に良いものでなくてはならないから。単純なだけに素材の良さが大事なのです。野菜は館主と女将が週３回自ら仕入れてくる厳選したもの。猪肉はあっさりと食べて頂きたいから「あえて養殖もの」。猟師さんのお肉はコクもあるのですがくせが強すぎることがあるのです。これを野菜とちょうどバランスが良いように薄切りにカット、蒸気で火が通るように仕上げます。

焼肉でもなく野菜炒めでもない、野菜のシャキシャキ感が楽しめるぐらいのあっさり素材感に。これを秘伝のポン酢で頂きます。最近は野菜も甘くなってきたので、海の塩もいい感じです。

この美味しさ、わかって頂けるでしょうか？わからない方は是非お試しくださいませ・笑

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日本経済新聞　2014/10/03 「蜩ノ記」小泉堯史監督に聞く「全員が一点に集中」

以下抜粋
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～黒澤さんと井出雅人さんが「影武者」の脚本を書いていた伊豆の旅館に資料を届けに行ったのが始まりです。「ここにいていいんだろう」と黒澤さん。数週間滞在し、話に加わりました。

機関車を動かしているのは黒澤さんです。昼は集中して書いている。僕は「小姓の名前、どういうのがある？」と聞かれれば、書き出しておく。「古風な言い回しはどうなる」と聞かれたら、狂言の本で調べる。

黒澤さんが書くシナリオはイメージが具体的で、テンポが速い。最初に読めるのが楽しみでした。

４時か５時に終わって、風呂、食事。その時いろいろ話をするのが面白い。黒澤さんに「信玄が館に帰ったらどういうことが起きるかね？」と聞かれ、「女と会うでしょう」「孫は（偽物と）気づくのではないですか」などと答えました。～

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以下（2014/10/05）に書いていた文章です。実際はUPしなくて忘れてました。

朝起きて、新聞を開いたら載っていた記事。
驚いたのはこの「伊豆の旅館」が当館「御宿さか屋」だから。新聞に自館が書かれているなんてなんとも不思議な感じです。

内容は私も女将から聞いていたこととほぼ同じで、じつに規則正しくお仕事をされていたそうです。お風呂上りに黒澤先生とばったり会っても、もちろんサングラスはしておいでではないので、誰だか分らなかったらしいです・笑

http://www.nikkei.com/article/DGXLASFG16H3W_W4A910C1945M00/

「蜩ノ記」小泉堯史監督に聞く（2014/10/03　日経電子版）

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『絶景温泉』第15回「春の中伊豆　極上温泉」再放送が昨日ございました。ありがとうございます。またTV放映についてお問い合わせがありましたが、再放送日を伺ってなかったのでお答えできず申し訳ありません。

『絶景温泉』第15回「春の中伊豆　極上温泉」
【今回の放送日時】 2014年6月23日（月）22:00〜22:55
第15回は、古くから温泉地として賑わいをみせてきた静岡県・中伊豆で春を満喫する極上温泉を目指す。東京から電車で約１時間半の修善寺駅からスタート。文学にその名を残し、多くの文化人に愛されてきた中伊豆。中でも、アーティストの岡本太郎や、日本を代表する川端康成などの文人に愛された絶景の温泉宿、そして、大自然に包まれながら伊豆最大規模の“大滝”を眺める温泉宿を案内する。

一昨日の7/22(月）BSフジの「絶景温泉」春の伊豆編が再放送されたようです。お問い合わせ下さったお客様からお聞きして知りました。4月にたった2週間だけ「ピンク色に染まる客室露天風呂」を撮りにおいででした。これは本当に絶景です。
http://www.bsfuji.tv/top/pub/onsen.html

再放送された事とは知らず、お電話頂いたお客様にTVのことをお教え頂きました。今は緑も色濃く、のんびりするにはぴったりです。「富士山プラン」を一生懸命考えましたので、ぜひお得に使ってみて下さい。おすすめで～す！
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集英社の男性誌「UOMO」7月号に載せて頂きました。
デザイナー尾花大輔さんの温泉めぐり「THE NYU YOKU TIMES」でご紹介頂いたのです。私も知ってるぐらいの有名男性ファッション誌なのでお話があった時はとても驚きました。

さすがに取材にいらしたご本人も、雰囲気あるカッコイイ大人の男性です。もてるだろうなぁ…。そんなステキな方の入浴シーンも載っている（！）「UOMO」2013年7月号、ぜひご覧ください。

集英社「UOMO」http://www.webuomo.jp/

◆◆◆さか屋ぷち情報◆◆◆
当館の周りでもほたるがキレイに飛び始めました！見ごろは7月もずーっと続きます。