始まりました！毎年大好評の「天城越え18品～桜づくしの膳」食いしん坊におすすめのプランです。

戸田港の赤座手長海老はもちろん駿河湾特産の桜海老も地元を味わうとっておきの素材。さか屋名物「養珠庵ごま豆腐」はさくら葉風味。先椀は「かぶと白子しんじょ椀」で。板長渾身の出汁が胃に染み渡ります…。

焼き物は菜の花の碧い部分を使って特別なソースを作り、旬のカレイの上に載せて焼きました「鰈の菜花ソース」

おしのぎは桜づくしのひとつ「さくら粥」。春だこと蟹、桜葉漬けでほんのりピンクになったお粥に板長特製の銀あんをかけて頂く繊細なお粥です★

今回の「さか屋名水どうふ」は「ふきみそ豆腐」春のふきのとうで蕗みそをつくり、ざる豆腐に入れました。コクのある大豆とほろ苦い山菜の風味が美味しいざる豆腐。旨み出汁でどうぞ。

【天城越え１８品～桜づくしの膳】献立の一部
一、名物養珠庵ごま豆腐～さくらごま豆腐
一、「駿河湾造り～あしらい」
西伊豆戸田港赤座手長海老・鮪赤身　他季節の魚
一、たこ・蟹・桜葉でつくる繊細な「さくら粥」
一、旬のカレイに菜の花で作ったソース「鰈の菜花焼き」他

この他、天城越え１８品コースには、蒸し物・強肴・揚げ物が付きます。揚げ物をご紹介します。

鰆の黒ごま揚げ(これの揚げたてはごまの香りが鰆を包んで、本当に美味しいです）　蓮根しんじょのえび巻　春の山菜はのびる　タラの芽　ふきのとう　を桜塩で召し上がって頂きます。

中伊豆はイチゴの産地でもあります。静岡ブランドのいちご紅ほっぺをいちごムースに。もちろん紅ほっぺはそのままでも充分美味しいのです。がしかし、何作りたいと言う板前の気持ちを買ってやって下さい・笑

シメは最後に年に一度登場する「さか屋の酒粕」を使った「粕汁」。ひな祭りの白酒のかわりです。

「イズシカ」って皆さんご存知ですか？

実は天城はいーっぱいしかが住んでいます。この鹿、増えすぎると山の新芽をみんな食べてしまうので、山がまるまる枯れてしまうことも。たかが鹿ですが、こうなってくると環境問題です。そんな訳で多いなら食べちゃおうという事で、天城では数年前から伊豆市市長の後押しもあって鹿肉工場も作り、鹿肉を「イズシカ」と名付け販売に力を注いでいます。

そんな新しい伊豆の特産品「イズシカ」をつまみに、伊豆唯一の蔵元の酒と一緒に楽しむ電車企画を見かけました。いつか絶対参加してみたい…！この他ワイン列車もあるんですよ。

天城の各お宿でもイズシカを扱っています。ちなみに御宿さか屋ではガーリックソテーにネギみそを添えてお出ししています。これが、柔らかくて旨い！「天城越え18品プラン」にてご提供しています。おすすめですよ！

食いしんぼにおすすめ！創作会席「天城越え18品」プラン

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ここ１カ月ほどいろんなお宿で行われる会議や総会に参加しまくりで、いろんな施設のお料理を勉強と称して頂いております。

知らないうちにカレンダーも３月になり、開花が遅れ気味だった河津桜もいよいよ満開！河津桜まつりはそれに合わせて、会期をずらして開催されることになりました。まだまだきれいな桜が見られるという事です。皆様ぜひお出掛け下さい！

会議で伺った伊豆長岡のお宿の河津桜。ライトアップがキレイでした～

日本一早いお花見が出来る早咲きの桜【河津桜】の時期となりました！
伊豆の住人も心待ちにしている河津桜の開花ですが、先週までの期待値から意外に時間がかかりそうな気配がしてきました。

地元河津町の方々のブログを見ていると、一気に開花か？と思われた河津桜が、ここにきてなかなか開花しないみたい。毎年２月の最終の週末が見ごろとの予想ですし、そろそろとは思いますが足踏み状態らしいです。
でもそれだけ長い季節、桜の開花を楽しめるという事で悪くはないのじゃないでしょうか。

例の魔法の粉（成長促進剤）をまいた桜だけは、とても美しく咲いているそうです。実はその河津桜、昨年私も見ました。先日、静岡新聞が観光客をだます愚劣な行為であると大きく取り上げたことから話題になっているらしいですが、実際の現場にしたら「来て見たら何も咲いてなくてさみしい思いをするよりは、この３本だけでも見られてよかった」という意見の方が多かったと思います。外からは無責任な発言もできますが、現場でお客様ががっかりする姿を見る観光業の人々からすると「咲いてなくて申し訳ない、せめて造花でも用意してお客様を楽しませてあげたい」という切羽詰まった状況なのでしょう。その心がわかるだけに、一概に「愚劣」と言い切るメディアに乱暴さを感じます。

きれいなものはきれいでいいのではないでしょうか。

という訳で、今年の河津さくらはちょっと期間が長くなりそうですよ。２/２４（日）以降も見ごろが続くと思われます。御宿さか屋ではこの期間にお泊りの方にプレゼントを用意しようと企画しています。

急なお知らせでありながら、多くの方にご来場いただきありがとうございました。

【フルートの夜　ダフニス・フルートアンサンブル　野津 臣貴博（のづ みきひろ）と仲間たち】の音楽は、既にプロとして第一線で活躍している方々なので、そのクオリティはハンパないものでした。いわゆるフルートの耳触りの良く軽やかでふわふわしたイメージとはほど遠く、重く重厚でしっかりかっちりとした音楽や、目前で牧神が踊り歌っているような心地よい、多少酔いも回っているような音楽まで、大変バラエティに富んだ内容でした。
最終日にはいくつかの合奏が披露されましたが、最後の曲ではいろいろな楽器を駆使しての演奏で、普段はとても目の前では見られない、フルートの可能性を感じました。

しかも演奏している方々の生き生きとした情熱や若さ、女性の持つしなやかで繊細な雰囲気まで、そのモノすべてが煌めいて見えました。とは言え、さすが野津　臣貴博（のづ　みきひろ）氏、聴衆を惹きつける演奏やアトラクティブな仕草はスゴイですね～！彼の心から楽しそうな演奏には思わず引き込まれます。見ていても楽しくなる演奏なんです。やはりプロとはこう言う事かなぁと感動したのでした。

演奏会が終わったら一気に緊張が解けたみたいで、そこは女の子。お客様から「メンバーの皆様へ」と頂いた甘くておっきないちご（紅ほっぺ）に感動し、頂いた４ケースすべて「美味しい美味しい！」とぱくぱくあっという間に食べてました・笑

大きな紅ほっぺを差し入れて下さった□□さま、○○さま。ありがとうございました。本人たちは時間がなくて「いちご狩り」に行かれなかった事を悔やんでましたので、とてもうれしかったと言ってました。△△さまより頂いた和菓子も全て彼女たちが平らげました。ありがとうございます。さすがおんなのこ！

またこのような機会を作り準備しますので、どうぞご参加くださいませ。撮影はお客様として来て下さったお友達にお願いしてしまいました。とっても感謝です★生き生きした写真はあとからＵＰします。
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伊豆天城　吉奈温泉
源泉かけ流しの湯　御宿さか屋
0558-85-1100 http://www.yoshina-sakaya.co.jp/