創作会席「天城越え18品」の夏の目玉は【赤イカ】。赤イカは高級刺身素材なので通常は刺身で食べます。地元高級スーパーでも見つけました！ううう・・・美味しそう・・・

でも赤イカって高い！！え～こんなにしますか・・・ってくらいの値段です。

赤いかは他の地域でも食べられますが、伊豆辺りではそれほど大きくない。これが北海を目指して伊豆から房総を周って東北の方まで行くのですが、やっぱり小さい方がダンゼン美味しいのだそうです。

これを見た目「えっ？」って感じでお出ししています。
こんなざっくりした提供の仕方にしては、意外にオイシイ！と評判なのです。
なぜかと言うとこれは海の人（松崎のおばあちゃん）に教えてもらった食べ方だから。山の人（天城育ちの私みたいな）は「新鮮な素材はお刺身が一番うまい」と思い込んでいますよね。海の人々はお刺身は食べ飽きてるんでしょう、海の幸には火を通したり洋風だったり何らかの手間をかけて食べています。
90才近い男性は「この年になってこんなうまいイカが食べられると思ってなかった。ふんわりとかみ切れる」と言って下さいました。「見た目のザックリさからは想像つかない繊細なお味です」とも。

これはやっぱり「夏の目玉」だなぁと思うのでした。
下記のプランで「赤いかのしゃぶしゃぶ」を食べられます（創作会席でも内容がいろいろあるためご注意ください。単品販売は今のところナシ）
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料理重視派のための創作会席【天城越え十八品プラン】20500円
部屋食で伊勢海老付【特別室＆伊勢海老塩釜プラン】25500円
広々露天付き特別室＆伊勢海老！【広々露天＆ぷち贅沢プラン】31500円
展望露天＆個室食★３世代旅に【展望露天つき準特別室＆創作会席プラン】25000円
ふたりにぴったり【展望露天風呂つき一般室＆創作会席プラン】24000円

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伊豆天城　吉奈温泉
源泉かけ流しの湯　御宿さか屋 0558-85-1100
http://www.yoshina-sakaya.co.jp/

みかん達って最高の果物だと常々思っています。だってバナナと同じで「道具不要でむけばすぐ食べられる」でしょう？ビタミン豊富で保存もカンタン。でもなかなか高価なので、私はちょっといいスーパーの見切り品コーナーで探します・笑。高いけどはるみとか天草オレンジがスキ。

みかんって昔は段ボール箱で買うものでしたが、核家族化が進んでそんなには消費できない。「くさったみかんが…」の金八さんのセリフは段ボール購入の時代だからですね。買ったら小分けにして冷蔵庫とか（昔は寒い時期は廊下に置いてました）あとは風を通すためにやっぱり「みかんネット」が有効かなと。

本来のシーズンはやはり冬から春にかけてなのでしょうが、私の大好きなかんきつ類は≪「あまなつ」特に松崎のおばさんの家で採れるもの≫です！これは本当に美味しい。完熟でないといけないので毎年時期を計って松崎まで買いに行きます。値段は「ちょっと高い」ですがこの瑞瑞しさには勝てない…
とにかく爽やかで適度に甘く保存が簡単。シーズンは４月~５月初めごろ。ちょっと前に松崎町の観光課の方と話した時に「松崎にはあまなつを買いに来るんですよ！完熟のヤツ！！」って話したら「よくご存知ですね、あれは本当に美味しいんです。数は少ないけど」との弁。やはり私の目に狂いはなかった…・笑

んで、この重いあまなつを何十個とえっさほいさと受取りに行く。帰ってきたら調理長に「これで季節のスィーツを作ってね♪」と頼んで、今年は爽やかな「紅茶とあまなつのゼリィ」を出してました。これは、もう…ふふっっふ…うっま…

そして今年は大量のあまなつの皮を「オレンジピール」に作りました。ほろ苦さがちょっと残った爽やかなオレンジピール。お茶うけにちょうど良し！次はうちの畑にレモンとあまなつの木でも植えようかしらと画策中です。
そんなこんなでさか屋で「もしオレンジピールに遭遇」しましたら、そんな裏話のあまなつから作られてると覚えて置いてください。ふふっふふ

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創作会席＆一般室は以下のプランです。
創作会席【天城越え十八品プラン】20,500円～22,000円
軽め会席にキンメ付【謝恩★特別会席プラン】18,500～21,500円

岡本太郎気分に浸るなら？気軽な大名焼プランは以下のプラン
日本流ジビエを食す！【カニ＆大名焼＋キンメ付きプラン】18,500円
さか屋イチのお手頃価格【６月限定★おまかせ謝恩大名焼プラン】14,800円

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伊豆天城　吉奈温泉
源泉かけ流しの湯　御宿さか屋 0558-85-1100
http://www.yoshina-sakaya.co.jp/

天城だったらやっぱりわさび！だけどなかなか生わさびは日常的に食せないですよね。今回はその天城特産のわさびを堪能するプランを作りました♪

名人の作る希少な特選わさびを主役に食す「駿河湾造り」や天城名物「わさび鍋」と、さか屋ならではの創作会席に合せました。「本物のわさび」に出会いたい方へ、入手困難な希少なわさびをご用意します。

「さか屋オリジナルわさび鍋」の具材は伊豆の魚・黒はんぺん・豚バラ・三島野菜。これに天城どんこ（椎茸）と牛すじからとった出汁でと合わせます。上からたっぷりの大根おろし、さらにわさびを乗っけます。わさびを入れても不思議と辛くない？煮込むと爽やかな香りの出汁になります。これがなんともウマい！複雑にからみあうＷだしが最高です・・・

このわさび鍋を含む創作会席「天城越え」わさび堪能バージョン。新しい郷土の味をぜひお試しください★
新作！郷土の味「わさび鍋」創作会席【天城越え＋わさび鍋プラン】20,500円～22,000円
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創作会席＆一般室は以下のプランです。
創作会席【天城越え十八品プラン】20,500円～22,000円
軽め会席にキンメ付【謝恩★特別会席プラン】18,500～21,500円

岡本太郎気分に浸るなら？気軽な大名焼プランは以下のプラン
日本流ジビエを食す！【カニ＆大名焼＋キンメ付きプラン】18,500円
さか屋イチのお手頃価格【６月限定★おまかせ謝恩大名焼プラン】14,800円

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伊豆天城　吉奈温泉
源泉かけ流しの湯　御宿さか屋 0558-85-1100
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今年も始まっています！【天城ほたる祭り】
本来ほたるは清冽な水がないと生きていけません。山あいの温泉地だからの環境が、ホタルの生育条件と合うみたい。天城のほたるはそういう訳できれいなんですね。
「天城ほたる祭り」会場は御宿さか屋から３キロぐらい離れていますが、毎晩「さか屋ほたるバス」を運行して会場まで送迎します。だから夕食にちょっと一杯お酒を召し上がって頂いても安心してお出かけになれますよ。

もうひとつ。ホタルは多少雨が降っても見ることが出来ます。ただ飛び立たないので、沢の草木の上に留まっていることが多い。しとしとと小雨の中見るホタルも何とも抒情的ですよ。私は好きです。
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創作会席＆一般室は以下のプランです。
創作会席【天城越え十八品プラン】20,500円～22,000円
軽め会席にキンメ付【謝恩★特別会席プラン】18,500～21,500円

岡本太郎気分に浸るなら？気軽な大名焼プランは以下のプラン
日本流ジビエを食す！【カニ＆大名焼＋キンメ付きプラン】18,500円
さか屋イチのお手頃価格【６月限定★おまかせ謝恩大名焼プラン】14,800円

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伊豆天城　吉奈温泉
源泉かけ流しの湯　御宿さか屋 0558-85-1100
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創作会席＆一般室は以下のプランです。
創作会席【天城越え十八品プラン】20,500円～22,000円
軽め会席にキンメ付【謝恩★特別会席プラン】18,500～21,500円

岡本太郎気分に浸るなら？気軽な大名焼プランは以下のプラン
日本流ジビエを食す！【カニ＆大名焼＋キンメ付きプラン】18,500円
さか屋イチのお手頃価格【６月限定★おまかせ謝恩大名焼プラン】14,800円
http://www2.489ban.net/v4/client/plan/detail/customer/sakaya/plan/163967

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伊豆天城　吉奈温泉
源泉かけ流しの湯　御宿さか屋 0558-85-1100
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