当館のオリジナル料理、岡本太郎氏命名【大名焼】は今から約６０年以上前に考えられた料理です。
６０年もやってきた料理なのに、不思議とここ数年になってからこの【大名焼】当館にしかない「オンリーワン商品」として大変注目を浴び、多くのお客様に喜んで頂けるようになりました。
海の幸は駿河湾のアジを中心とした地魚のお造りを。スープがわりに飲んで頂ける漁師鍋「活桜海老なべ」は女将と板長のアイディアで、生さくら海老を生かす極上の出汁がたまらなく美味です。
そして真打ち山の幸「大名焼」は新鮮な地元野菜と猪・牛・豚肉を鉄板で蒸し焼きにし、自家製ポン酢で食べて頂くというもの。これが旨い！んですよ。
野菜を下に敷き、上に薄切りにした肉を乗せて蒸し焼きにすることで、直接火がかからない為に肉はよりいっそうジューシィに、野菜には肉の旨味がまわって美味しくなるんです。さらに本来ならば鍋料理に使うポン酢で食べる事で、油の強い部位でもさっぱり食べられると評判になったのです。

ご覧のように野菜の上に肉をかぶせるようにして置きます。ジワジワと火が通ってきますから、片面の色が変ったところでお肉をひっくり返す。野菜は火を通す事で甘みが増し、ポン酢につけるとご飯に合う！！

焼肉でもなく、野菜炒めでもない、素材それぞれの味が生きながら、美味しい！私自身がこの料理が大好きです。素材重視なので飽きが来ない、素材の美味しさ、特に野菜が季節ごとにわしわしと食べられる事。猪肉は臭みもなく、コラーゲンも多く、食事としても満足感がある。この味が分からない方はなんて不幸なんだといつも思います。
最近は「焼肉」文化が上陸して浸透してしまっていますが、この料理は違います。頭から「焼肉イメージ」でおいでになると、想像とは大きく違うものなので、ご注意下さい。
旅の醍醐味は、その土地のものをその土地の水で食べる事。自らの日常を抜け出してこそリフレッシュになるのだと思います。ぜひお試し下さい。
写真のプランは
「カニ＆大名焼＋キンメプラン」女将からキンメの煮付けのおまけ付き
（舟盛り・野菜＆肉盛り・カニは４人前です）

創作会席＆一般室は以下のプランです。
創作会席【天城越え十八品プラン】
軽め会席にキンメ付【謝恩★特別会席プラン】
↑特におすすめ！おトクです
気軽な大名焼プランなら以下のプラン
日本流ジビエを食す！【カニ＆大名焼＋キンメ付きプラン】
新米２㎏プレゼント【ＥＴＣプラン】
さか屋秋冬の旬を楽しみなら「いのしし鍋」を味わうなら以下のプラン
【期間限定★カニ＆猪鍋プラン】桜海老のかきあげ付き
伊豆山海の鍋対決★桜えび鍋＆いのしし鍋【Ｗなべプラン】
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伊豆の果物といったらいろいろありますが、みかんはその代表的なもの。私の大好きな「谷内六郎」さんも描かれていました。秋の陽だまりとみかんは、寒い風が吹き始めてもなんだかほっこり暖かかった気がします。
伊豆らしいフルーツ狩りは価格もお手頃で、ちょっとしたイベントとして気軽にふらっと立ち寄れるのが魅力です。

おみやげにもおすすめです。気軽にどうぞ。
小阪みかん共同農園　０５５−９４８−４１４１
少しずつ美味しいものを満喫するなら創作会席★以下のプラン
創作会席【天城越え十八品プラン】１９，９５０円
軽め会席にキンメ付【謝恩★特別会席プラン】１７，８５０円
さか屋秋冬の旬を楽しみなら「いのしし鍋」を味わうなら以下のプラン
【期間限定★カニ＆猪鍋プラン】桜海老のかきあげ付き １７，８５０円
伊豆山海の鍋対決★桜えび鍋＆いのしし鍋【Ｗなべプラン】１５，７５０円
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少しずつ秋色に染まってきました。もう少し進むと客室からも紅葉が眺められます。１１月中旬から１２月中旬まで。

このぷりっぷり加減を見てください！これがさか屋名物「生桜海老鍋」です。これの美味しさは食べてみないとわかんないかも？ホント、絶妙の出汁なんです。生桜海老ひとつひとつのつややかなこと･･･うっとりしますねぇ。この一見単純なお鍋にいろいろと秘密のひとあじがあるわけです。

おじやも美味しいですよぉ〜。
今やっている「謝恩プラン」にはなんとキンメの煮付けがまるまる１匹付いてくるプランも！ふっくら仕上がる煮付けの味は、やっぱりプロの煮方の職人技。何度食べても飽きのこない、定番の美味しさでしょう。

単品でも注文できます。１匹２，９４０円（事前予約）
あとこれからのおすすめは、なんといってもコレ！一週間以上仕込みにかかる秘伝のたれで、ジューシーな猪肉を天城野菜と一緒に煮込みます。今まで美味しい猪なべに出会えなくて、残念なイメージしかお持ちでない方にこそ食べて欲しい！！ウチのはちょっと違いますよ？
甘辛の味噌仕立てはごはんにもお酒にも合います。コレを食べるためだけに冬シーズンにお越しのお客様が少なくとも５人以上おいでです。

「いのしし鍋」は単品でもご注文頂けます。２名分３，６７５円（事前予約）
少しずつ美味しいものを満喫するなら創作会席★以下のプラン
創作会席【天城越え十八品プラン】１９，９５０円
軽め会席にキンメ付【謝恩★特別会席プラン】１７，８５０円
さか屋秋冬の旬を楽しみなら「いのしし鍋」を味わうなら以下のプラン
【期間限定★カニ＆猪鍋プラン】桜海老のかきあげ付き １７，８５０円
伊豆山海の鍋対決★桜えび鍋＆いのしし鍋【Ｗなべプラン】１５，７５０円
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美味しいものを探して伊豆中、いや静岡県内をめぐる女将＆社長コンビ。今日もふたりで野菜の仕入れに出かけていきました。最近彼らがよく行くのは「中伊豆の販売所」。とても地味な売り場ですが、大変味の濃い野菜を扱っています。
ココでであったのが「杉山しまえさんの梅干し」。昔風でいい味を出してるんです。彼女の腕に惚れ込んで女将が今年の分の梅干を２０キロお願いしたのですが、最近出来上がってきました。今年は梅が不作でなかなか難しかったようですが、何とか確保して現在調理部で保管しています。
あまりに美味しそうなので、先に１個つまんじゃいました。それはそれは美味しかったですヨ！

「この笑顔、美味しくないはずがない」でしょう？
朝食で炊き立てのご飯とお出ししています。お楽しみに。
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