伊豆天城吉奈温泉　御宿さか屋～ブログ～伊豆のほほんだより

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今が旬！桜えびを食べるなら

御宿さか屋の自慢はやはり料理。
天城・伊豆・静岡県の美味しい食材を女将と若女将が駆け回って集め、実際女将自身が野菜などの目利きをし仕入れてきます。集められた素材をなるべく最大限に生かした形で手を加え、提供するのさか屋の調理人です。

今ならばやはり「桜海老（さくらえび）」でしょう！

由比港で水揚げされた桜えびは本当にぷりっぷり。あんなに小っちゃくても立派にエビの味がします。

さか屋では生の桜えびを使った漁師鍋「桜えび鍋」や

普通は玉ねぎなんかと合わせるところをあえて生桜えびだけを衣にまとわせた「桜えび搔揚げ」などで。

釜揚げ桜海老を山菜を特製梅マヨであわせた「桜海老の梅マヨ和え」はお酒のアテに人気です。

搔揚げなどはオプションでも注文できます。

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創作会席＆一般室は以下のプランです。
創作会席【天城越え十八品プラン】20,500円～22,000円
軽め会席にキンメ付【謝恩★特別会席プラン】18,500～21,500円
岡本太郎気分に浸るなら？気軽な大名焼プランは以下のプラン
楽天トラベル全国一位！日本流ジビエ【カニ＆大名焼＋キンメ付きプラン】19,500円
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伊豆天城　吉奈温泉
源泉かけ流しの湯　御宿さか屋 0558-85-1100
http://www.yoshina-sakaya.co.jp/

2018.05.03 | あ）御宿さか屋トピックス, い）伊豆！旬のお楽しみ, え）今週出かけるなら！いま限定おもてなし, こ）伊豆ごはん・うまいもん, は）伊豆のほほんだより

さか屋でも「たけのこ」食べましょう！

今年もさか屋の裏山で取れましたよ！たけのこ！

当館所有の裏山に掘りに行きました。昨年はイマイチでしたが今年は当たり年だそうです。既に当館の山にも誰かが筍掘りをした形跡があったとか。ホントはダメなんですよ？と一応お伝えしておきます。笑

ちょっぴりえぐぐ感じるけど、それが「ザ・春の味」。山菜などちょっぴり苦い山の恵みを食べることで、しゃっきりしない自律神経を調整する意味があるとか。
タケノコは触感が良くてむしゃむしゃ食べ続けることも問題なくできちゃう。これは・・・ヤバイ・・・です・・・

私が食べつくしてしまう前にぜひ食べに来てくださいネ？てへ

2018.04.13 | あ）御宿さか屋トピックス, い）伊豆！旬のお楽しみ, こ）伊豆ごはん・うまいもん, は）伊豆のほほんだより

「天城越え18品~青楓の膳」
戸田港の赤座手長海老はもちろん駿河湾特産の桜海老も地元を味わうとっておきの素材。さか屋名物「養珠庵ごま豆腐」はぐりんぴぃす風味。先椀は「あさりしんじょ若筍椀」で。板長渾身の出汁が胃に染み渡ります…。焼き物は「鰆わさび味噌バター焼き」わさび農家特製のわさび味噌とアクセントで伊豆レモンをのせ焼きました。コクのある大豆を天城の清流で仕上げる「さか屋名水豆腐」今回はうに風味です。旨味出汁でどうぞ。お酒のあてにぴったり。

【天城越え１８品～青楓の膳】献立の一部
一、名物養珠庵ごま豆腐～ぐりんぴぃすごま豆腐
一、「駿河湾造り～あしらい」
西伊豆戸田港赤座手長海老・鮪赤身　他季節の魚
一、「鰆わさび味噌バター焼き」

この他18品コースには肉料理と揚げ物など特別料理あります

2018.04.10 | あ）御宿さか屋トピックス, こ）伊豆ごはん・うまいもん, は）伊豆のほほんだより