人気の創作会席【天城越え十八品】。どうやったらそんなに食べられるの？と聞く方も居ますが、食べ切れますとも！

もちろんそれぞれの大きさは小さめになってます。そして少しずつ提供するので、無理なく食べられる。旬の地物を使い、丁寧に作られるその料理は、私たちでも感心してしまうほど。
御宿さか屋の料理長は【味重視派】。板前の世界にも意匠に凝ってとっても美しい料理を作る人もいます。しかしある意味それは廃棄分も多いのです。昔の板前は野菜で鳳凰とかよく作ってましたが、食べられるって言っても食べられませんから（笑）。今の料理長は見栄えも気にしつつ、それ以上に味が良い！だからこそ１８品完食して頂けるのです。
１８品の料理のほとんどは魚と野菜を使ったもの。例えば今の献立は肉料理は１つだけです。１ヶ月〜４０日間で１度メニューが変わるため、お品書きは追いつきません…。苦手なものがあったら変更して差し上げたいのですが、１つのポーションが小さい為「代わりの料理」はご用意が難しいのです。いろんな料理がございますので、苦手なものはお連れ様に召し上がって頂いて下さい。
申し訳ありませんが、小さいお子様をお連れの方には【天城越え十八品】をお勧めしておりません。小さなお子様は多分「少しずつ出てくる時間のかかる料理」に耐えられません。待つ時間に飽きてしまってかわいそうなので、小さなお子様とお出かけの際は、一気出しに近い形の「大名焼」や「いのしし鍋」のコースをお勧めしています。
このように料理に関しては、いろいろな事柄を考慮して提供しております。どれが自分にとって一番ベストなのか？わからなくなったら女将や若女将に相談して下さい。お勧めをお選びします。
そして今の年末年始。プランを選んだ本人以外はコースの内容を全く知らない場合があります。あらかじめ創作会席については、お時間がかかることをお知らせしておいて下さい。飲んで騒いでの宴会料理でもありません。こだわりを持って提供していますので、さっさと出せと言われても困ります。
かく言う私も今の時期、２時間半の間にどうやったら４０名のお客様に１２〜１５品のお料理をご提供するかに命をかけてます！出すほうも大変なんですよ〜（涙）？
今日は任務完了でした！明日からもがんばってます！！
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