伊豆天城吉奈温泉　御宿さか屋～ブログ～伊豆のほほんだより

「2017年08月」の記事一覧

ブルーベリー狩りはいかがですか？

農園特製ソフトクリームがとっても気になってマス・・・

数年前から開園したブルーベリー狩り村は、伊豆長岡周辺で３つの農家が参加しています。中でもおざわ農園さんは４０分ブルーベリー食べ放題で１０００円という手頃な価格。健康効果も高いと言われるブルーベリー狩り、ぜひお試し下さいね。
※8月下旬/9月上旬のご来園の際は開園の有無を必ずお問い合わせください

【おざわ農園】
■開園時期…2017年5月27日～9月10日まで（予定）
■開園時間…平日AM9時～PM4時（受付）まで
土日祝AM8時30分～PM5時（受付）まで
■入園料　…1,000円（中学生以上）※団体割引有り
800円（3才～小学生・80才以上） ※入園時間(40分間食べ放題)
■バリアフリー対応… 車椅子での入園もOK （駐車場、休憩所、トイレ完備)
【おざわ農園HP】
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創作会席＆一般室は以下のプランです。
創作会席【天城越え十八品プラン】20,500円～22,000円
軽め会席にキンメ付【謝恩★特別会席プラン】18,500～21,500円
岡本太郎気分に浸るなら？気軽な大名焼プランは以下のプラン
楽天トラベル全国一位！日本流ジビエ【カニ＆大名焼＋キンメ付きプラン】19,500円
受賞記念でオトク【ジビエ料理の宿・楽天ランキングNO.１★受賞記念プラン】14,800円

★土曜日もぐっとお得になってます！宿泊プランはコチラ　↓　★
http://www2.489ban.net/v4/client/plan/list/customer/sakaya
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伊豆天城　吉奈温泉
源泉かけ流しの湯　御宿さか屋 0558-85-1100
http://www.yoshina-sakaya.co.jp/

2017.08.16 | お）行ってみました！伊豆の観光スポット, こ）伊豆ごはん・うまいもん

天城の山は緑と水で満ちています

天城は森と水の町。その８０％は山林です。

湯ヶ島温泉の西平橋から見上げると山が迫ってきます。

湯ヶ島温泉の先にある「世古峡」

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創作会席＆一般室は以下のプランです。
創作会席【天城越え十八品プラン】20,500円～22,000円
軽め会席にキンメ付【謝恩★特別会席プラン】18,500～21,500円
岡本太郎気分に浸るなら？気軽な大名焼プランは以下のプラン
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伊豆天城　吉奈温泉
源泉かけ流しの湯　御宿さか屋 0558-85-1100
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2017.08.07 | い）伊豆！旬のお楽しみ, は）伊豆のほほんだより

直前キャンセル出ました！お盆もまだオトク日あります★

本日実は複数の直前キャンセルがでました。
そんなわけでまだまだお盆休みも空室がございます。

08/10（木）平日価格　空室あり
08/11（金）　満室
08/12（土）　満室
08/13（日）　満室
08/14（月）　満室
08/15（火）平日価格　空室あり　←おすすめ
08/16（水）平日価格　空室あり
08/17（木）平日価格　空室あり
08/18（金）平日価格　空室あり
08/19（土）平日価格　空室あり　←おすすめ

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最近は宿も手軽に予約できて便利な一方、残念なことに「とりあえずいろんなところを押さえる」だけの方もおいでのようです。１グループで３～４室押さえたり連泊で押さえたりしても、取消料がかかる日ギリギリに一斉にキャンセル・・・

当館は小さめな宿ですし、オーナーとスタッフ全員が心を込めて全力でお迎えする為、まさに「一期一会・一球入魂」なので、そういう「とりあえず押さえる」ことをされるととてもがっかりします。
「とりあえず予約」されて、泊まってくれればいいですがギリギリにキャンセルされると、通常なら満室の期間に空室が出る事さえあります。小さな宿にとっては死活問題です。

「とりあえず予約」行為は今までは悪質旅行会社がやっていたことですが、最近は一般の消費者が「悪いことだと思わずに平気で行う」。これは手軽なネット予約が一般化したことで「ネットの向こう側に【人がいる】ことを忘れてる」からではないかと感じます。

ほとんどのお客様が面倒な当館の予約手続きをしてくださって、本当に感謝しています。
その一方、今年のお盆予約はひどいものもあったのも事実です。「いくつか予約してそれから検討する」これが普通になるなら、予約の仕方も今後再考しなければなりません。

八百屋さんのモモ
「おじさん、これ取っておいてよ。後で買いに来るから」
とあなたが言って八百屋さんはとっておきます。
だけどあなたはなかなか取りに行きません。
３日経って熟れ熟れになったモモ。
気分じゃなくなったから、他のお店で買っちゃったから
という理由で「やっぱり買わない」とキャンセル。
その熟れ熟れのモモは売れるでしょうか？
３日間のあいだ他の人がモモを買いたかったかもしれない。
そのチャンスも奪ってるのです。
予約にはそういう責任もあるのです。
ちなみに宿泊という商品はナマモノです。

ほんとはこんなこと書きたくないんです。
でもこの「とりあえず予約」が普通だとも思いたくない。
うーん、悩ましい・・・
たまにはこんな腹を割った話もしてみました笑。

2017.08.06 | は）伊豆のほほんだより

すみません！さか屋の山プールはちゃぷちゃぷ状態です

≪さか屋☆山の温泉プール≫
実は春までの間、かなりの量の温泉をプールに注いでいました。
夏になってプール掃除も終わり水だけを注入し始めたところ、プールに漏れが出来たのか水位がなかなか上がりません。つまり温泉＋水道水だったら十分な量だったのですが、温泉を止めて水道水だけの場合は注がれる液体の量が漏れて出ていく量より多いということでしょう。

現在水位は浅いところで40センチ〜深いところで80センチ程度となっております。小さなお子様の水遊びには良い状態です。元気な小学校高学年のお子様には物足りないかもしれません。
また田舎の山プールですので木の葉や虫も入ります。取り除くための網をご用意しています。申し訳ありませんがご理解くださいませ。

このような状態ですが、遊んでいただけるお子様は意外と多くご本人たちも「楽しかった！」とのこと。海での磯遊びや川遊びがまだ不安という方や、ちょっとだけ水遊びできればいいやというファミリーの方。よろしければぜひご利用くださいませ。

2017.08.02 | あ）御宿さか屋トピックス, は）伊豆のほほんだより

「夏のお鍋もいいもんねぇ～」天城新名物！わさびたっぷり【わさび鍋】♪

天城の新名物「わさび鍋」！
「わさび鍋」って聞いて「？？？どんなもの？？？」と思われる方がほとんどでしょう。
天城特産のわさびを使って新しい天城名物を作ろうと、10数年ほど前に天城・船原温泉の船原館さんが提案して出来たお鍋です。
天城や伊豆の食材を使ってまず大根おろしたっぷりのみぞれ鍋を仕立てます。ぐつぐつ煮立ってきたらそこへ多量のわさびを投入！わさびの辛さ成分は熱に弱いので煮込んでいくうちに辛さは飛んでいき香りだけが残ります。これが繊細で旨い！
辛さを求める方はさらに取り分けた器に生ワサビを入れてみる。加熱しなければバッチリわさびの辛さが効いてきます。

実は天城の鍋料理と言えばやっぱり「いのしし鍋」が定番なんですよね。
ジビエ料理は寒い時期に身体がよく温まり美味しいです！が独特の風味があるので好みがあるかも。
↓　秋冬限定★さか屋の猪鍋は味噌仕立てですき焼き風！たまりません・・・

ちょうど50年くらい前、昭和の団体旅行が流行っていたころ。いろんな地域で（特に山方面）イノシシ肉を宿で提供していたそうです。いのししは猟師が仕留めたその場で血抜きができればいいのですが、現実として重い個体を抱えてなかなかその場で処理はできません。血抜きが遅れるとジビエ独特の風味が出て（これがジビエ肉好きにはたまらないのですが）苦手という方も少なからずおいでです。現在の猪料理はきちんと処理されているのでほとんど感じないのですが、昔の良くない印象がある方にはハードルが高い。

「わさび鍋」はそういった事情もあり「定番イノシシ鍋の他にも、新しい食材で天城の名物を作りたい」と提案されたものでした。
実はその頃、すでに御宿さか屋では女将が由比の生桜えびを独自ルートで仕入れることに成功し「桜えび鍋」がさか屋名物として確立していました。

↓　エビの出汁がたまらない繊細なうまさ！人気の桜えび鍋

そのため「すぐにわさび鍋を考えなきゃ！」という気はなくのんびり構えていたのです。

ところが！最近の傾向として甲殻類（エビかになど）アレルギーの方が意外と多い。せっかく美味しいのに名物の「桜えび鍋」を食べられない方も出てきたのです。この対応に困った困った・・・
それじゃぁ課題の「わさび鍋」を作ろう
さか屋の調理長に出した課題は
（１）天城と伊豆・静岡の食材を使うこと
（２）エビカニＮＧ
（３）天城らしさ伊豆らしさを他館と違うもので表現したい
調理長は結構悩んで悩んで、ついに作り上げたのが・・・

出汁は天城特産のしいたけの出汁。更にちょっとパンチが欲しかったので牛すじを加えてみました。実は地鶏系のお宿が多かったのであえて違う方向を目指しました。キンメダイを含むいろんな地魚・静岡の黒はんぺん・天城特産しいたけ・豚の三枚肉も美味しいから入れて地元の野菜もふんだんに。
結構いろんな種類の食材が入ったお鍋ですが魔法をかけたように美味しい！素材それぞれがケンカせず複雑な出汁なのに・・・薄めの出汁なのに・・・このうまみはすごい！と社内でも騒然となりました。
そして後にはわさびの香りで不思議とさっぱり爽やか・・・さすが調理長・・・

こうして生まれた第3の鍋「シン天城名物・わさび鍋」はじわじわと人気が出てきました。
お客様の感想は
「こんなお鍋はじめて！最初は全然想像がつかなかったけど辛くない」
「香りが良い。いろんな食材が入って複雑なダシなのにあっていて美味しい」
「鍋の出汁がうますぎて全部飲み干してしまった」
「爽やかで後味が良い」
「シメにおじやにするのもなかなかGOOD」
「夏に鍋なんて・・・と最初思ったけど、爽やかでいいものですね」
とうれしいお言葉が続いています。

そのうち新しい名物「わさび鍋」人気に気が付いた業界の方からの取材もありました。