伊豆天城吉奈温泉　御宿さか屋～ブログ～伊豆のほほんだより

「2011年10月」の記事一覧

★お客様のプラン選びのお手伝い★プラン選び表

当館のお部屋タイプごとのお食事内容やプランを一覧にまとめました。
当館のプラン選びの参考になさってください♪
※一覧をクリックすると拡大します。

お客様にお聞きする項目としては

【１】おとな人数＆どんな旅行ですか？
例：男女　　＠　＠　名　／　お子様がいる　ＯＲ　いない
例：のんびりゆったり静かなふたり旅　／　わいわい楽しいファミリー旅
例：お部屋に露天風呂が必要　／　貸切風呂があれば要らない

【２】食事の場所について　何名ですか？どんなスタイルが希望ですか？
例：２名でお部屋食　／　３名以上でわいわいと
例：個室の食事　／　椅子席（大人６名迄）　／　おまかせ（料理スタイルに因る）

などなど、ご自分の条件をどの程度まで求めるかをお聞きします。ご予算を伺いお部屋状況を説明しながら、お客様の希望に一番近いプランをご提案します。

ご不明点は、ご遠慮なく0558-85-1100へお電話くださいませ。
プラン選びのお手伝いは若女将が担当します。不在の際は折り返しお電話差し上げます。

2011.10.23 | う）お部屋＆プラン選びガイド, は）伊豆のほほんだより

静岡の美味しいもの～杉山フルーツ・富士市

静岡の美味しいものの一つに各地からのフルーツがあります。こちらの「杉山フルーツ」さんは、その新鮮なフルーツを使っての「生ゼリー」が有名です。

富士市の商店街の中にある「杉山フルーツ」実は木曜日お休みで２回目の訪問（笑）です。気を付けましょう。
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この「生フルーツゼリー」味が美味しいのはもちろんなのですが、ご主人は自らを「フルーツアーティスト」を名乗り、出張販売を「ライブツアー」と言って、ただの果物屋さんではなく「特別な商品」を売るお店として確立しています。
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工業地帯として人口もあり、商店街全体に人通りがあった「杉山フルーツ」さんは、やはり商売繁盛されていました。ところが地域に大型ショッピングセンターが進出し、商店街全体に人が流れにくくなってくると、なかなか難しい状況になってきたとか。
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そこで婿養子であった杉山清氏はラッピングが得意だった奥様の協力を得て、フルーツひとつひとつを可愛らしく包みました。「お見舞い」が主な主力商品であった「贈答フルーツ」を「花屋さんのように慶事でも使える贈り物」として提案したのです。
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こんな風に包むとジュース一つでもぐぐっと高級感あふれます。全ての果物が可愛らしく包まれます。お店の女性は器用に包んでいきますが「けっこう大変なんですよ～笑」とおっしゃってました。
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そして次の段階は「ここでしか出来ない特別な商品」を生み出すこと。それが「生ゼリー」のきっかけです。果物屋さんで「生ジュース」を作っているところはありますが、杉山氏が思いついたのは「贈答品として」使える事。これだと単価も低くない。もともとその顧客は来店しているのですから、強力なアイテムを増やしたんですね。
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贈答品は日持ちすることが今までの常識でした。しかしあえて「生」にこだわり、見た目に美しく、新鮮さをアピールし特別感を感じさせるのがプレゼントの極意でしょうね。
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いちじくとミックスフルーツを食べてみました。生ゼリーのゼリーは植物性。すっきりとした甘さで果物本体の味を損なわない。正直オ・イ・シ・イ！！！そして先ほどの「フルーツアーティスト」の称号ですね。自信がなきゃ言えません。
「生ゼリー」は杉山フルーツ店頭か「ライブツアー」という名の出張販売しかしていません。コンビニ商品化等お話は沢山くるようですが一切断るとか。そちらの方がよほど儲かるのは分かってますがあえてしない。
「生ゼリーも大事な商品で、自分の作品。だから自分の見える範囲で大切に作りたい」という精神は、すばらしいなとしみじみ思いました。

ちなみにライブツアーも月に１０本程度各デパートなどで実施。けっこうハードではないですか。職人気質ですねぇ。

杉山フルーツ（富士市）ライブツアー情報も！

創作会席＆一般室は以下のプランです。
創作会席【天城越え十八品プラン】19,950円
軽め会席にキンメ付【謝恩★特別会席プラン】17,850円
年齢幅広く人気！お月見用缶ビール付き【お手軽会席＆お月見プラン】15,900円

岡本太郎気分に浸るなら？気軽な大名焼プランは以下のプラン
日本流ジビエを食す！【カニ＆大名焼＋キンメ付きプラン】17,850円
新米２㎏プレゼント【ＥＴＣプラン】16,900円
さか屋イチのお手頃価格【１０月の大名焼★謝恩プラン】14,700円

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2011.10.22 | こ）伊豆ごはん・うまいもん, は）伊豆のほほんだより

千葉県のゆるキャラ　チーバくん

１カ月に一度ぐらいのペースでお出で下さるおなじみ様のＳさまは、多分公務員です。というのは休前日にお越しになるので、なんとなくそう思ってました。
今回Ｓさまが下さったおみやげは・・・
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○○県のゆるキャラ「チーバくん」
か、かわいい・・・。イラストよりぬいぐるみの方がかわいい！！
ゆるキャラ好きの私、感激です（涙）。Ｓさま、ありがとうございます。

2011.10.17 | は）伊豆のほほんだより

始まりました！美味しいものいっぱい★秋の創作会席「天城越え十八品」

肌寒くなり温泉が気持ち良い気候になりました。秋は美味しいものが沢山出てきます。地元の食材を集め板長が腕を振るう創作会席「天城越え１８品～紅葉の膳」が大変好評です。

戸田港の赤座手長海老はもちろん駿河湾特産の桜海老も地元を味わうとっておきの素材。さか屋名物「養珠庵ごま豆腐」は秋のクルミ風味。先椀は夏の名残のはもと秋の走りの焼きしめじ「はもとしめじ・生湯葉椀」で。はもも生湯葉も美味、板長渾身の出汁が胃に染み渡ります…。焼き物は見た目にも可愛らしい「秋鮭の萩焼き」秋鮭にさつまいもそぅすを乗せて、枝豆やエビを萩の花に見立て焼き上げました。おしのぎには目の前で炊き上げる「ほっかほか鮭ごはん」炊きたてにいくらと刻み葱をのっけはらこめしに。絶品です★
今回の「さか屋名水どうふ」は「うに風味豆腐」。コクのある大豆とうに風味が美味しいざる豆腐を、旨み出汁で。

【天城越え１８品～紅葉の膳】　献立の一部
一、名物養珠庵ごま豆腐～くるみごま豆腐
一、「駿河湾造り～秋あしらい」
西伊豆戸田港赤座手長海老・鮪赤身・ほたてれもん〆め　他季節の魚
一、目の前で土鍋で炊き上げる「ほっかほか鮭ごはん」
一、由比港特産・生桜海老を使った漁師料理「活桜海老なべ」　　他
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この他こちらの「天城越え十八品」コースには
秋の美味しいもの栗やぎんなん等の吹き寄せと、メレンゲのように泡立てた真っ白な山芋を合わせ、キンメの上に乗せ蒸し上げました。最後に板長特製の「銀あん」をかけてお出しします「キンメの味覚蒸し」と唯一の肉料理「イズシカとちーずのあられ揚げ」など、特別料理が付いています。

秋の美味しいもの満載の、食通好みの料理コースです。今までの旅館料理と全く違う、本当に美味しい料理をお届けします。

2011.10.16 | あ）御宿さか屋トピックス, い）伊豆！旬のお楽しみ, う）お部屋＆プラン選びガイド, こ）伊豆ごはん・うまいもん

芸妓の技に見とれる

最近ＴＶ離れが進んでいる我が家。
しかし好きで時々見ている番組があります。

ＮＨＫの「にっぽんの芸能　芸能百花繚乱」です。本日放送の内容は「華麗なる芸妓の世界～金沢おどり～」城下町・金沢、三つの茶屋街で芸を受け継ぐ芸妓たちが一堂に集う「金沢おどり」の模様を放送。華やかな群舞から究極の至芸までレベルの高い芸の数々を堪能する

一糸乱れぬ地方さん（じかた/囃子・唄・三味線）たちの手さばきに思わず見とれます。

御宿さか屋には昔、いーっぱい芸妓さんたちが来ていましたし、ここから近い湯ヶ島温泉にも多くの芸妓衆が住んでいたそうです。今では花街である伊豆長岡温泉から来てもらうしかありません。

それでも年に一度ぐらい「粋なお客様」がお出でになってお座敷があります。きれいどころだけでなく白髪のシャンとした地方さんも呼んでくれて、ひと時昔ながらのお座敷が繰り広げられます。その美しいこと。一度私もお邪魔して、見学させて頂きました。やっぱり良いですよね。
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もちろん個人でもグループでも、吉奈温泉に芸妓さんを呼ぶことができます。どうぞお申し付けください。