板長特製【ストロベリームース】
いい年齢の板前がイチゴのへたをとっている姿は、なかなかシュールな感じもしますが、この小さなデザートも板前の手作りです。ちまちまとした仕事が意外と多いんですね。
創作会席のコースをお選び頂きますと付いてきます。中伊豆はイチゴの産地でもあり、地の素材をお楽しみ頂けます。
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今日は舞浜の某ホテルにて日本旅行さんのワークショップに参加してきました。
旅行会社のパンフレットに掲載される夏の企画商品の説明会で、販売して下さる店舗スタッフの方が参加しています。その大きな会場に関東一円の観光地から協定旅館が集まり、各地区のブースを設け、観光宣伝や相談などをお聞きする見本市みたいなものです。
私は今回で２回目の参加。他に天城の人は居ず、中伊豆チームは伊豆長岡（吉春さん・井川館さん・あやめの宿さん)修善寺（○久さん・ＳＯＲＡ宙さん・柳生の庄さん・新井旅館さん・桂川さん・虹の郷さん）天城（御宿さか屋）で参加です。
天城はなかなかアピールする機会が少ないのですが、この時期は「ほたる祭り」のポスターやチラシがあるので、かなり目を引くことができます。中伊豆ブースは「なつかしのスマットル」（ボールを投げ木の的に当てて遊ぶもの）を設けています。当たったらもしくは参加すればぷち商品を差し上げたり。
ふと見ると隣の「山梨ブース」にぐんぐん人が引き寄せられています。「なんだろう？」と覗いたら「さくらんぼの試食」でした！！むむむ、やるな山梨…。やっぱ「生もの」「旬」「美味しい」は威力あるネ。

けっこう忙しかったので、周りを見て回れませんでしたが、一部のみ最後のほうでぐるっとしてきました。「天地人」で盛り上がる新潟は「魚沼産こしひかり」１合をくれました♪販促品としては秀逸です。絶対食べるしね。さすが新潟。大河ドラマの影響は？とお聞きしたら「善光寺御開帳」も時期が合ったのでまずまず動いているとおっしゃってました。
もうひとつは西伊豆に頂いちゃいました土肥金山の「開運小判」。本物の慶長小判のミニチュア！けっこうカワイイ！！これは私もお財布に入れておこう。２つもらったから、虹の郷さんに１つあげました。なんか自分のお財布に小判が入ってるってスゴイですよね？
むふぅ…皆さん販促品にかなり工夫されているようで。天城はどうする？
６時までばっちり仕事をしてから解散。しかしなんですね、ＴＤＬはインフルエンザもどこ吹く風です。いっぱいの人・人・人…、明るいとはいえ平日の午後６時ですよ。マスク？ＴＤＬでしている人はまばらです。
マスク着用率は新幹線（こだま）内で４分の１ぐらい。多分のぞみとかひかりはもっと多いのでしょう。東京ではまだ危機意識は少ないとはいえ、マスクはどこでも入手できませんでした。もっと北海道とか東北地方とかの在庫じゃないと入手不可能かも。
疲れてへとへとで帰宅しました。
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皆様経験があると思いますが、宿泊施設では必ずお宿帳に住所・氏名・電話などの連絡先を記入して頂きます。
これは旅館業法という法律で定められた宿泊者の「義務」です。個人的な事情や手間だからと、コレに虚偽の住所や連絡先などを書いて宿泊した場合は、法律違反となります。当館でそのようなお客様はおいでではありませんが、宿帳への記入を拒否した場合は、宿泊をお断りせざるを得ないそうです。最近は個人情報保護法を勘違いされて、記入拒否される方がいるそうですが、根本的に全く違うものです。

ＴＶのクイズ番組で「宿帳への記入が義務なのは、どういう理由から？」と言う出題に、あの伊集院光さんでさえ「忘れ物をした時に届けてくれる」と答え、全員不正解だったのです。けっこう難しいんですね。
答えは「食中毒や伝染病が流行した際、罹患予想される旅行者の追跡調査の為」です。
むむ…？どっかで聞いたような？と思ったあなた！そう、今の日本の状態ですね。これをまじめに書かないと本当に大変な事になるのが、お分かり頂けたと思います。たとえどんな宿泊施設であろうと、嘘を書いてると自分が痛い目に合う事も充分ありえるのです。テキトーに書いちゃいけません。
今回の「新型インフルエンザ」の人から人への感染も、そんなささいなテキトーさが原因で、国内での症例を出してしまったんじゃないかと思われます。法で定められているだけの理由があるんですよね。
今月は露天風呂付き客室もお得です！
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え・・・今何日ですか？
と言うぐらい忙しかったです。
お客様はＧＷ空けてグッと少なくなったのに、なぜにこのような忙しさ・・・。旅行業界はＧＷ明けに大きな会議や総会を設定する場合が多くて、それがダンダンダンっと並んでいるのですね。ＧＷ明けたらちょっと休憩なんて思ってたら、意識を無くすぐらい忙しいとは・・・（涙）
今やっと意識がここに戻ってきました(笑）。ふぅ。たまには旅行会社のお集まりも良いもので、気持ちがピシッとなりますし自らを省み客観的に考える事ができて、非常に勉強になります。せっせと旅行会社の窓口に通っていた頃の社員の方にも１年ぶりにご挨拶し、初心に帰ろうと思ったのでした。
今日は以前お風呂を作って下さった会社の社長様以下総勢７名さまが、午前中から見学にお見えになりました。自分の宿の特徴はなかなか分からないので、外から見て頂き今後につなげるという会議でした。とてもパワフルな社長様で強運も持っておいでです。がっちりご意見を伺って、良いアイディアも頂きました。

ご案内しながら、館内を改めて歩いて思いました。今吉奈温泉は本当にキレイです。貸切露天風呂なんて夢のように美しい緑です。この景色、ホントに皆様に届けられたらいいのですけど、そうもいきません。
ぜひ来てください〜！
ちなみに今週は各プランもお得にしちゃいました。５/２３（土）は特別料金でご用意しています。
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「生ビール下さい！」とお食事のとき言われる事があります。すみません、御宿さか屋には【生ビール】がありません。そこでなんで「生ビールが無いのか」仕入担当者に聞いてみました。
御宿さか屋はお料理にけっこうこだわりがあるのです。料理の品数はプランによって変わりますが、ボリュームもそれなりにある。最初の１杯がビールでも、それを中心に食事を進めるとお腹がいっぱいになって、最後まで料理が楽しめない場合もあるかもしれません。また当館は「元造り酒屋」なので「お酒」を召し上がる方も多くおいでです。その他にはお食事中心に考えてお泊りの為、アルコールは一切飲まないお客様も増えました。

確かに生ビール美味しいですよね？しかもコストもかなり抑えられる。つまり導入すれば利幅もけっこう多い。
但し注ぎ方によって品質が変わる。毎日の完全分解洗浄が基本なので、何かの間違いがあっちゃいけない。それだったら衛生上のリスクを完全排除する為に、利幅が少なくても安全な「瓶ビール」を提供したい。
旅館ポイントその１は「びんビール」って重いから、あんまり家庭では飲みません。貴方のためにスタッフが重い「びんビール」を冷やしてご用意しているのです。なんか缶ビールより特別な感じがしませんか。
缶ビールをプシッと直接いくのも良いし、ジョッキで豪快にぐいっとも良いですが「瓶ビール」は絶対コップに注がなければならないでしょう。「瓶ビール」で注ぎあうのってなんか仲良し度がアップしませんか？それが旅館ポイントその２ですね。
旅館は基本的に２名以上でおいでですから、せっかくなので注ぎあって仲良くなってもらいたいわけです。注ぎあうって日本の美しい光景ですもの。
そーんな事をいろいろイロイロ考えた結果、御宿さか屋では利益幅が少なくても瓶ビールを採用しています。と仕入担当者が申しております。
う〜ん、確かに…。ひとつの事を決めるのにも、かなりの熟考の末選択しているのには、私も驚きました。どうぞご理解頂けるとありがたく存じます。瓶ビールは「キリンラガービール」と「アサヒスーパードライ」を揃えてございます。お好きな銘柄をご指定下さい★
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