夜が寒くなってきましたね。毎晩夜になると鹿が鳴くんです。
オノマトペにあるかどうか分かりませんが「きょーん」だったり「ひゃー」だったり。知らない人が聞くと叫び声にも似てるのでびっくりするでしょうね。
この鳴き声を頻繁に聞く頃になると「そろそろジビエの季節だなぁ」と気づきます。
そして、お待ちかねのアレが始まりました。

そう、『いのしし鍋』です！
なかなか日常生活で食せない「猪肉」。昔からある食材なのですが、最近はジビエ料理が流行っていることもあり、さか屋でも大変好評です。その定番料理でもある「猪なべ」は別名「ぼたん鍋」とも言われます。
味付けはそれぞれの地方や家によって違いますが、さか屋では仕込みに１週間掛かる味噌風味「秘伝の特製たれ」で。甘辛くご飯やお酒に合うんです！秋冬に美味しくなる天城の根菜、ゴボウ、人参、大根。白菜・春菊・葱ときのこ類、煮込むほどに柔らかくなる猪肉。変わり種で美味しいのはマロニー！お子様も大好きなのでは？
食べてみると意外にあっさり、かつコクがあり甘辛く、ごはんに良く合うんです！低カロリーで滋養に富み、身体も暖まる猪鍋。私自身もシーズンになると試食と称して３回ぐらい板長に食べさせてもらう（！）のですが、これが本当に旨い！手前味噌ながら正直旨いんです。
「猪肉は独特の臭みがあるから」と言う食わず嫌いの方もおいでですが、プロが仕込んだ状態の良い肉には全く臭みなどありません。食べると身体が芯からあたたまり、発汗してきます。秋冬にはぴったりと言えるでしょう。今からが美味しいシーズン、是非お試し下さい！
オプションでも可能です。２名用３６７５円
★天城秋冬の名物【猪なべプラン】はコチラ★
★空室状況はコチラ★
↓参加することになりました。よろしければ押して下さいませ
ブログランキングranQ