伊豆 天城 吉奈温泉 源泉かけ流し 旅館 御宿さか屋 | お料理

駿河湾直送 吉奈の香りをたっぷり盛って 伊豆天城の旬の贅にこだわった料理

さか屋の自慢は何と言ってもお料理。
食材は駿河湾特産の桜海老や修善寺の黒米など地場特産品を厳選。
伊豆天城の旬にこだわり、一品一品素材の味を最大限に引き出した逸品ぞろい。
「素材も味も旅館料理の域を超えた」と高い評価を頂いております。

おもてなしの心は料理に尽して

当館ではいま流行りの過剰なサービス等は極力控え、本来旅館が注力すべきおもてなしに全力を尽くしています。 そのおもてなしの中で最も重要なものの1つが、料理。
折角、数多くの旅館の中から当館を選んでいただいたお客様には、なるべくお好きなものを最上の素材で召し上がっていただきたいとの思いから、会席料理をはじめ岡本太郎先生命名のジビエ料理「大名焼」等、趣の異なるメニューを多数ご用意しております。
会席料理も品数を変えてあらゆるお客様のご希望に応えられるようにしています。伊豆ならではの金目鯛や伊勢海老や蟹等の海の幸も取り揃えております。

食事は、素材・水へのこだわりにあり

当館は社長と女将自らその時期の一番美味しい食材を探し求めています。与えられた条件の下で一切妥協を許さず、パートナーである地元農家さんにもご協力いただきながら、お客様には本当に美味しい最上の食材をお召し上がりいただくことを第一に考えております。

当館が使用する水は全て天城山系の新鮮で美味しい上質な水。水は料理の味を左右するといわれるほど大切なものです。元造り酒屋である当館オリジナルのお酒をはじめ、ご飯や豆腐にも天城の水の恵みがたっぷりと注がれており格別な味をご堪能いただけます。

当館は、旅館ならではの会席料理と、伊豆の伝統・郷土料理を楽しむジビエ料理の2種類のコースをご用意しております。お客様のお好みに合わせてお好きなコースをお選びください。

伊豆 天城 吉奈温泉 源泉かけ流し 旅館 御宿さか屋 |天城越え十八品

伊豆 天城 吉奈温泉 源泉かけ流し 旅館 御宿さか屋 |天城越え十八品

特産桜えびや戸田港のあかざ手長えびなど、地元駿河湾と伊豆天城の厳選した地場産品にこだわって作られたのがこのコース。女将と料理長が地元を食べ歩いて研究を重ね、素材に手間をかけ、ここでしか食せない洗練した創作会席に仕上げました。

こんなお客様にお薦めいたします。
  • やはり旅館に来たなら会席料理を食べたい・・・
  • 厳選された素材を使った料理にこだわって、一品一品ゆっくり堪能したい・・・
  • 静かな空間で食事を楽しみたい・・・
  • お部屋出しでの食事が良い・・・
  • お肉やジビエ料理は苦手・・・
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伊豆 天城 吉奈温泉 源泉かけ流し 旅館 御宿さか屋 |40年間変わらぬ人気 大名焼き

伊豆 天城 吉奈温泉 源泉かけ流し 旅館 御宿さか屋 |大名焼き  40年間変わらぬ人気

天城の名物と言えば、しいたけとわさび、そしてイノシシ。フランスで青春時代を過ごした岡本太郎氏にとって、イノシシは日本の「ジビエ (野ウサギや野ジカなどの野生料理) 」として、大のお気に入りでした。 ご家族、お子さま連れやお仲間同士で楽しく盛り上がるには最適!さか屋40年来のヒット商品、おすすめします!

こんなお客様にお薦めいたします。
  • 伊豆に来たなら旬の素材「天城の名物」を一度食べてみたい・・・
  • 会席料理のゆっくりとしたペースが苦手・・・
  • ボリューム重視!しっかり食べたい・・・
  • ワイワイ楽しく食事を楽しみたい・・・
  • 皆でシェアして食べたい・・・
  • 岡本太郎の大ファンなんです・・・
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伊豆 天城 吉奈温泉 源泉かけ流し 旅館 御宿さか屋 |天城名物猪鍋

伊豆 天城 吉奈温泉 源泉かけ流し 旅館 御宿さか屋 |天城名物猪

天城秋冬の名物「いのしし鍋」(10月〜3月限定)

天城秋冬の旬と言えば日本のジビエ「いのしし鍋」。仕込みに一週間を費やすさか屋秘伝のたれは特製味噌仕立て。以外にもあっさり、かつコクがあり甘辛く、ごはんにとっても良く合います。
「いのしし鍋がこんなに美味しいものとは知らなかった。」と多くの方に大好評です。
天城の味を試してみませんか?

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御宿さか屋 名物朝食「御館鍋」

伊豆 天城 吉奈温泉 源泉かけ流し 旅館 御宿さか屋 | 名物朝食「御館鍋」

味自慢の宿のこだわりは朝食にあり。

朝食は両コースともさか屋オリジナルの「御館鍋」を。
目覚めた身体にあったかくて、おなかにやさしい名物朝食です!

天城野菜としいたけ、吉奈の銘水とうふ、つみれと名古屋きしめん、良質のうどん粉をふんだんに使ったすいとんが入った御館鍋は当館の名物朝食。
その他自家製八丁みそとこんにゃくの田楽、農家自家製わさびみそ、まぐろの山かけ、茶碗蒸しなど。

この一風変わった朝食も、一つのコースとしてお楽しみいただけます。

お食事処について

お食事処について当館には個室料亭や、囲炉裏を有した 食事処 があります。私共ではこちらをお勧めしています。
どちらも大広間で他のお客様とお膳を並べて… といったようなことはありません。
プライベートな空間をお作りして 、 気兼ねなくお食事を楽しんでいただけるよう工夫してございます。
もちろんお部屋食もご用意できますので、どうぞお申し付けください。
(部屋食は特別室のみ可能・大名焼は囲炉裏料理のため部屋食は不可)
なお、日本間でのお食事ですので、足がおつらい方には低いイスをお持ちします。車椅子でのお食事 にも対応できるテーブル席もご用意できますので事前にご相談くださいませ。

※お食事処の数に限りがあるため、ご希望に添えない場合がございます。

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